怎麼吃生牛肉營養又健康呢

說到吃牛肉想必不少的朋友們都十分喜愛吃吧，因為牛肉的營養價值十分豐富，對我們的身體健康也是十分有好處的，因此不少的朋友們對牛肉也是情有獨鍾，那麼，怎麼吃生牛肉營養又健康呢？不妨就讓我們帶著疑問和好奇一起去看看原因吧。

一、怎麼吃生牛肉營養又健康呢

1.半生吃法

半生吃法，一方面保證了牛肉嫩滑的口感，另一方面儲存了牛肉的原汁原味。同時，牛肉表面往往細菌存在最多，半生的烹調方法，讓牛肉經過高溫大火，表面脫水變硬，起到了一定的滅菌作用。

2.真空低溫烹飪

此外，近幾年流行的“真空低溫烹飪”。讓食物在真空狀態下放入恆溫水浴鍋中，通常在65℃以上，保持低溫數小時或幾十分鐘。這樣的烹調方法，讓牛肉看起來是半生的，但口感異常嫩滑，關鍵是還起到了滅菌作用。不過，從健康角度來看，並不推薦大家食用半生牛肉。

二、牛肉的常見做法

1.生拌牛肉絲

首先準備適量的牛肉、梨、芝麻、香菜、鹽、味精、醬油、醋、白糖、胡椒粉、蔥、蒜、香油以及其他的各種調味料等。把牛肉用刀切成絲狀，加入適量的醋，攪拌均勻之後再衝洗。

然後放到乾淨的容器中，加入以上的各種調味料，還有芝麻。把香菜洗乾淨之後放在盤子最下面。再把切好的牛肉絲和梨放進去，攪拌均勻就可以了。

2.幹拌牛肉

首先準備適量的牛肉、花生米、辣椒油、醬油、蔥花、椒粉、味精、鹽、白糖以及其他的各種調味料等。把牛肉清洗乾淨之後，放在沸水裡煮熟，等到撈出來之後，用刀切成片，把蔥洗乾淨切成段。

把花生米碾碎，再把切好的牛肉放在碗中，加入適量的鹽，辣椒油，糖，醬油，味精，花椒粉攪拌均勻，然後加入蔥和花生米拌勻之後裝在盤子裡就可以吃了。

3.孜然牛肉

將牛肉切條，儘量切的均勻，長條狀，和薯條一樣，這樣才可以把味道吸收進去。準備生薑，將它切成末。準備大蔥，切成段狀。準備青椒和紅椒，也可以準備單樣，不過兩樣放進去味道更佳。接下來就是醃製牛肉，將牛肉和生薑放一起。

放入食鹽和料酒。倒入適量醬油。根據自己的口味加花椒。加入一勺的澱粉。然後將牛肉和調料均勻的結合，醃製10分鐘。架上鐵鍋，點火，倒入適量的油，加入大蔥。把之前醃製好的牛肉放進去，翻炒。加入適量的花椒粉出鍋。

現在大家應該知道怎麼吃生牛肉營養又健康呢吧，建議大家出於健康的考慮來看，最好還是不要吃生牛肉哦，不然對身體會造成不好的影響，比如會加重腸胃負擔，嚴重的甚至容易造成腹瀉，所以建議大家最好還是把生牛肉煮熟了然後再食用哦。