怎麼吃藜麥既健康又營養呢

我們今天給大家愛介紹的食物估計很多中國老百姓沒吃過或者只是聽說過幾次，因為這個藜麥主要生產地不是中國，因此很多時候超市裡賣的藜麥都是英文的字樣，大家從來都不會購買，其實藜麥是減肥的好食物，而且是價值非常高的一種粗糧。

一、怎麼吃藜麥既健康又營養呢

1.熬成清粥。首先將藜麥在用清水浸泡後，反覆的來沖洗幾次，之後將藜麥和適量大米，水一起下鍋來進行熬煮，先用大火煮十五分鐘，之後再轉為小火，進行三十分鐘，使其呈現出粘稠狀即可食用。

2.製成沙拉。將藜麥用水浸泡兩小時後飯如鍋中煮熟，之後瀝乾水分，將各類水果切成塊狀，然後和酸奶一同放在裡面，攪拌均勻便可以食用。

3.豆漿藜麥飯。首先將黃豆和清水放入豆漿機中製成豆漿，之後將藜麥和大米放入鍋中熬成粥狀，必要時可適當新增些核桃碎，更顯營養性，然後將豆漿倒在裡面使其充分融合，這樣一款簡單的豆漿飯就做好了。

二、介紹

藜(讀音lí)麥 (學名：Chenopodium quinoa Willd)，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由於其具有獨特的營養價值。其養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。

藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。聯合國糧農組織認為藜麥是一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的全營養食品。聯合國將2013年宣佈為國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現發展目標。

單獨食用。煮粥時，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。例如：五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯等。

混合其他穀物一起食用，例如：藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白麵藜麥餅。

搭配其它食材製作特色菜餚，一般將藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪，例如：海蔘澆藜麥(海陸雙尊)、藜麥扒鮑魚(營養滋補餐)、藜麥水果沙拉(營養減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥(養顏排毒)、藜麥鴨子肉粥、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。

怎麼吃藜麥效果好而且操作起來比較的簡單的，文章就根據我們中國人傳統的口味給大家介紹了用藜麥做好吃的麵食的做法了，大家可以購買一定量的藜麥回家裡試試我們介紹的做法怎麼樣，現在人們講究養生，所以非常推薦大家平日多吃粗糧。