它們有哪些區別|小米麵粉和普通麵粉是一樣的嗎

小米糕大家都喜歡吃吧，現在在很多飯店都會有小米搞這道點心。很多小夥伴想知道小米糕是用什麼來製作的，其實小米糕所用的原材料是小米麵粉。那小米麵粉跟我們普通的麵粉有什麼不一樣呢？今天就跟著小編一起來了解一下小米麵粉和麵粉的區別。

小米麵粉和普通麵粉是一樣的嗎，它們有哪些區別

小米麵粉和麵粉其實是兩種不同的粉，是有所不一樣的，所以小夥伴千萬不要將這兩種粉混為一談。接下來我們就看看它們之間到底有啥區別。

1.原材料的不一樣

平時我們所吃的麵粉也就是用來製作饅頭，包子，麵條這些麵粉都是用平時的稻穀來研磨壓制而成的。但是小米麵粉的卻是用小米進行壓制而成的，所以它們的原材料是不一樣的。雖然看上去都是粉末狀的，但是卻是截然不同。所以小夥伴不要以為小米麵粉就是麵粉，它們是原材料是完全不同的。

2.顏色不一樣

如果我們將小米粉和麵粉擺在一起的時候，就會發現一種是偏黃色，一種是白色或者是有微微的黃。那麼如果是淺黃色或者是深黃色那一定是小米麵粉，因為小米本身就是黃顏色的，那麼另一種的話它就是麵粉了，所以我們從顏色上面也可以很好的區別，哪一個是普通麵粉，哪一個是小米麵粉。

3.口感不一樣

平時我們用的麵粉主要是用來製作麵包，麵條，饅頭，蛋糕等等，那麼不同的麵粉製作出來的麵食口感也是不一樣的。但是相對來說都是比較有筋道的。但是小米麵粉的話它是沒有任何筋道，所以製作出來的點心的話是非常鬆軟細膩的，比如愛吃的小米糕咬上去就是非常的綿軟。所以從口感上面來說，小米麵粉跟我們普通的麵粉還是有所區別的。

4.營養價值不一樣

其實小米也是屬於粗糧當中的一種，因為粗糧沒有經過太多的加工，所以它裡面所含的各種維生素是比較多的。而普通的麵粉但是經過多次加工以後，所以它裡面的營養素會流失一點，所以相對來說小米麵粉它的營養價值更高。

以上就是關於小米麵粉與普通麵粉的區別，所以平時我們在製作麵食的時候可以選擇麵粉或者是小米麵粉。當然小米麵粉的筋道沒有面粉那麼足，所以一般是用來製作一些糕點或者是蛋糕這些鬆軟的食物。製作包子，麵條之類的話，我們還是要選擇麵粉，只有選對了才能夠做出好吃的食物。