麵粉是生活中常見的食材，無論是過年包餃子還是蒸饅頭都離不開它。現在好多人意識到吃粗糧對身體有好處，所以在製作美食的時候都會比較講究，喜歡用一些全麥麵粉。那麼，全麥麵粉和普通麵粉的區別有哪些呢?帶著這個疑問我們蒐集了相關的資料，下面一起來看看看吧。
一、全麥麵粉和普通麵粉的區別
1.二者加工方式不一樣
全麥麵粉是將小麥去除外殼後直接加工的麵粉，加工的方法比較簡單，裡面不但包含了小麥，還包含了糠以及谷胚等，其中糠裡麵包含了大量的粗纖維，可以幫助人們消化。而普通麵粉的加工方式比較繁瑣，不但去除了種皮，還去除了糠以及谷胚，裡面富含了大量澱粉。
2.二者顏色不一樣
因為全麥麵粉只是脫皮後磨成的，所以顏色看起來會有些黑，呈褐色。而我們吃的而普通麵粉是用裡面的胚乳研磨的，所以顏色看起來會比較白，呈白色。
3.二者麩皮含量不一樣
全麥麵粉麩皮含量會比較多，所以我們在觸控全麥麵粉的時候會有些粗糙的感覺。而普通麵粉麩皮會比較少，當我們用手觸控的時候會感覺比較細膩。
4.二者口感不同
全麥麵粉因為它的質地比較粗糙，所以做出來的麵食也會比較粗糙，吃起來口感就沒有那麼柔軟細膩。普通麵粉做出來的美食吃起來非常軟，並沒有粗糙的感覺。
二、全麥麵粉和普通麵粉吃法一樣嗎
雖然全麥麵粉和普通麵粉的區別比較多，但是在製作美食的方法上區別並不是很大。全麥麵粉和普通麵粉都可以用來捏成麵糰，製作眾多的麵食。全麥麵粉和普通麵粉還可以混合後做成饅頭或是煎餅等等，不僅吃起來美味而且營養價值也會非常高。
全麥麵粉和普通麵粉無論是在加工的方式還是口感都是不一樣的，所以做出來的美食顏色也會不同。大家在購買麵粉的時候可以根據自身的喜好來酌情購買，當然也可以二者替換著吃，這樣吃起來營養會更加全面，對身體也更加有益處。那麼，你知道全麥麵粉和普通麵粉的區別了嗎?
千里飄香谷
