低筋麵粉和普通麵粉的區別是什麼|低筋麵粉一般多少錢一斤

麵粉，眾所周知可以用來做許多食物，比如麵包、煎餅、雞蛋餅、麵條等各種好吃的美食。那麼你是否知道低筋麵粉一般多少錢一斤?低筋麵粉和普通麵粉有什麼區別呢，不知道的就一起來看看吧。

一、低筋麵粉一般多少錢一斤

低筋麵粉根據品牌效應和產地不同，價格也會有所不同，但一般市場上的低筋麵粉價格在2~5元每斤。低筋麵粉一般在超市也叫做特一粉、特級精粉、蛋糕粉和弱筋麵粉，低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，顏色也較白，因為低筋麵粉可以用80%中筋麵粉再搭配20%的玉米澱粉而形成，所以如果想要麵粉更加低筋可以加一點玉米澱粉。

玉米澱粉不含蛋白質，最適合用混合澱粉的方法來達到降低低筋麵粉中的蛋白質含量，從而製作成更加低筋的麵粉，喜歡用低筋麵粉做食物的小夥伴們可不要錯過。

二、低筋麵粉和普通麵粉有什麼區別

1.材質

低筋麵粉採用的是白色的軟質小麥，而普通麵粉則採用的是普通的硬質小麥。兩者的材質不同所以口感也會有所不同，普通麵粉適合製作中式的麵點，如麵條、饅頭、餃子之類的;而低筋麵粉用手易抓成團，適合用來做蛋糕、餅乾等。

2.蛋白質含量

低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，而普通的麵粉蛋白質的含量在11%左右，其體質是半鬆散型。所以說如果你想把普通麵粉變成低筋麵粉只需改變其蛋白質的含量就行了。所以小夥伴們可以試一試哦。

看到這裡，小夥伴們是不是已經知道低筋麵粉一般多少錢一斤了，是不是也瞭解低筋麵粉與普通麵粉的區別了，那麼現在還等什麼，還不趕快把你學習到的知識給分享出去，讓你的親朋好友也瞭解瞭解關於麵粉的相關知識，同時你們還可以試著普通麵粉變成低筋麵粉然後去做美味的食物!