很多人都特別喜歡吃麵食,麵條是麵食當中非常重要的一種,當然,麵條可以分為很多不同的種類,比如包括鹼水面條和普通麵條。
鹼水面條和普通麵條的區別
1.普通麵條其實就是由水和麵製作而成的,而且水面條當中會新增一定比例的食用鹼,這樣製作出來的麵條可以很好的中和麵當中的酸味。
2.普通麵條的口感其實並沒有鹼水面條的口感好,鹼水面條聞上去會比較香一些,鹼水面條吃上去會比較勁道一些。
3.鹼水面條的顏色會比普通麵條的顏色要深一些,普通麵條一般都是白顏色的,根據往鹼水面條當中放入的食用鹼的數量不同,麵條的顏色也會在一定程度上發生改變。
4.從營養層面上來說,鹼水面條和普通麵條當中的營養成分是差不多的。
5.鹼水面條跟普通麵條相比,是不太容易煮爛的,所以在很多地方小吃的製作當中運用鹼水面條會比較多一些。在煮普通麵條的時候,水通常都會變得比較渾濁,而在煮鹼水面條的時候,這種情況就會好很多了。
鹼水面條和普通麵條之間的區別還是蠻大的,無論是從他們的口感,顏色,香味,還是營養來說都是不一樣的。