有時候朋友會叫小編幫忙帶一個蛋糕回去，結果最後小編帶了一個麵包回來，朋友看著小編可以說是無語凝噎。在一塊麵包上塗上奶油它就是蛋糕嗎?答案是，不是的。麵包和蛋糕的區別還是蠻大的，今天小編就來給大家整理一份麵包和蛋糕的區別。
一、麵包和蛋糕的區別具體如下
區別一：
麵包用高筋麵粉
蛋糕用低筋麵粉
區別二：
麵包用水是麵粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液
麵包是以麵粉、酵母、水、鹽為基本原料，經麵糰調製、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、鬆軟的製品。
主要區別是蛋糕裡面加了雞蛋起到蓬鬆的作用，不加酵母。
二、麵包和蛋糕是什麼
1.麵包
屬於化學蓬鬆發發酵，重要的是必須為高筋粉，家庭難以製作的很好，需要很多儀器，手工無法達到理想效果，需要和麵機或20升的打蛋機，醒發箱，烤箱.原料有，高筋粉500克乾酵母20克-30克，雞蛋1個，白糖>50克，香精少許加涼水，在和麵機裡絞至面上筋，加入黃油50克，(是否絞上筋很重要，否則持氣性不強，不能醒發充分，用手取一小塊面拉扯成一個薄片，半透明狀，觸破後有整齊裂口，說明已打好)取出下記!做出你需要的形狀，以後就不能碰了，(二次發酵很少使用)在醒發箱中30度的溫度35的溼度下醒發至2-3倍大，小心取出刷蛋液或其它配料，千萬不要弄破錶皮，否則前功盡棄!入烤箱上下火200度靠至金黃色出爐!
2.蛋糕
主要是低筋粉，也可是中勁粉加少量低筋粉，方法非常多，有戚風蛋糕(生日蛋糕做法)、重油蛋糕(布丁做法)、起司蛋糕(黃油很多幾乎沒有麵粉)。。等等，種類很多，不過用的較多的、口感最好的還是戚風蛋糕，屬於蛋白蛋黃分開打發，再混合的做法!家庭也很難做出效果!
看了小編整理的麵包和蛋糕的區別，大家有沒有對面包和蛋糕有一個清晰的認識呢?那麼為什麼會有人分不清麵包和蛋糕呢?主要是因為有一些商家會直接在麵包上塗上奶油就當蛋糕買了，其實蛋糕的做工很複雜不是在麵包上塗上一層奶油就行了，以後購買一定要看清楚再買哦。
千里飄香谷
