低筋麵粉和高筋麵粉有何區別|低筋麵粉一般哪裡有賣

低筋麵粉可以隨著人們的生活水平的上升，自然而然地低筋麵粉也被大眾熟知，但大家對低筋麵粉還有很多問題，我整理了大家關注度較高的問題，低筋麵粉一般哪裡有賣?低筋麵粉和高筋麵粉的區別。如果大家感興趣，就往下看吧。

一、低筋麵粉一般哪裡有賣

低筋麵粉一般在比較大型的超市裡都有，特別是連鎖品牌的大超市基本都有售。

低筋麵粉由小麥研磨成粉末狀而成，小麥要經過篩選、去石、磁選、潤麥、配麥等多道工序製做成低筋麵粉。

低筋麵粉不像普通麵粉在市場上常見，在小超市買不到，要買就到大超市裡去買，或者通過網購也很方便，如果身邊有對烹飪感興趣的朋友，也可以請教一下，向他取取經。

二、低筋麵粉和高筋麵粉的區別

低筋麵粉和高筋麵粉的蛋白質含量不同、用途不同。

高筋麵粉中蛋白質的含量高於低筋麵粉，一般用來做韌勁、嚼勁比較好的麵包，摸起來特別柔滑。

低筋麵粉一般用來口感鬆軟的蛋糕，麵粉容易成團且白。但如果我們在家中需要用到中筋麵粉，可是家裡只有低筋麵粉和高筋麵粉時，我們可以將低筋麵粉和高筋麵粉按照4：1的比例混合。

中筋麵粉是我們日常生活中最常使用到的麵粉，在製作包子、餃子、麵條等日常飲食的時候，都會使用到中筋麵粉，其顏色呈現為乳白色，用手抓其呈現出的狀態為半鬆散狀態。

當我們在超市裡面對各種各樣的麵粉時，一定要仔細地選擇你需要的那一類，如果麵粉種類買錯，那麼所做出來的食物口感也會因此而大打折扣，就好比你用高筋麵粉做出來的蛋糕硬硬的，口感沒有低筋麵粉做出來的蓬鬆，影響口感也影響心情。