麵粉和米粉的區別有什麼

1、顏色不同。米粉整體的顏色比較白，摸起來的手感也會更加的細膩一些，光澤度也高；而麵粉無論是顏色還是光澤度，都要稍微暗一些。

2、用途不同。米粉可以用來製作米線河粉一類的食物吃起來的口感順滑並且富有彈性；麵粉分為低筋麵粉，高筋麵粉和普通麵粉，不同的麵粉適合不同的麵食。