爽口的冷盤有哪些

馬上又要到了夏天了，在這炎炎夏日裡，很多人都會沒有什麼胃口。這時候，來一碗爽口的冷盤的冷盤是再好不過的事情了。冷盤不僅可以讓人們開啟胃口，而且還能解膩，其製作方法也是十分簡單快捷。接下來，小編就向大家來介紹一些冷盤的做法吧。

爽口的冷盤

一、涼拌豆腐皮

主食材:豆腐皮

輔助食材:青椒、紅椒、香菜、花椒、幹辣椒、鹽、白糖、生抽、味精

詳細步驟:

1.將豆腐皮清洗乾淨切絲，青椒切絲、香菜切段備用

2.鍋中倒入水，放豆腐絲焯水一下，過水立即撈出，用涼水過一下，控幹水分備用

3.把豆腐絲、青椒絲、香菜段放盆中備用

4.鍋中倒入油，放點花椒、幹辣椒段，用小火炒出香味，趁熱澆豆腐皮上

5.調點鹽、白糖、生抽、味精攪拌均勻即可

二、涼拌藕片

主食材:蓮藕

輔助食材:李錦記蒜蓉辣醬、李錦記天成一味鮮醬油、香菜、熟芝麻、小米辣、香油、香醋、鹽、白糖

詳細步驟:

1.將蓮藕去皮清洗乾淨切片，香菜清洗乾淨切碎，小米辣切碎備用

2.鍋中倒入清水煮沸，再倒入藕片，水再次沸騰撈出，用涼水冷卻後，瀝乾水分備用

3.加點李錦記蒜蓉辣椒醬，再放碎辣椒、芝麻、天成一味鮮醬油、香醋、香油、鹽、白糖備用

4.鍋中倒入油燒熱，把油淋入碗中攪拌均勻

5.最後加點香菜攪拌均勻即可

三、涼拌金針菇

主食材:金針菇

輔助食材:醬油、黑醋、鹽、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜、油

詳細步驟:

1.將金針菇清洗乾淨，在熱水鍋中燙煮一會撈出備用

2.將小米椒、幹辣椒切圈備用

3.把蒜、蔥切碎，放金針菇上，再放點醬油、黑醋、鹽

4.鍋中倒入油，油熱，倒入小米椒、幹辣椒，再立即關火

5.把辣椒油快快的淋在蔥、蒜上，攪拌均勻即可

四、涼拌芹菜花生

主食材:芹菜、花生

輔助食材:胡蘿蔔、八角、桂皮、香葉、鹽、幹橘子皮、香油、自制調料油

詳細步驟:

1.將花生用水泡3小時左右備用

2.鍋中倒水放花生米、八角、桂皮、香葉、幹橘子皮，煮半小時左右

3.出鍋前十來分鐘放點鹽即可

4.把芹菜清洗乾淨切段，焯水後撈出備用

5.胡蘿蔔丁也焯水，撈出備用

6.將花生米撈出，放盆中晾涼，再將焯好的芹菜、胡蘿蔔丁都放入花生裡

7.滴幾滴香油，倒點自制調料油，攪拌均勻即可

五、涼拌粉條

主食材:紅薯粉條

輔助食材:洋蔥、蔥 、鹽、香油、生抽、香醋、辣椒油、雞粉、蒜、紅辣椒

詳細步驟:

1.將紅薯粉條放熱水鍋裡煮熟，撈出立即過涼水，瀝乾水分備用

2.切洋蔥絲、紅椒絲、蒜末備用

3.碗裡放點鹽、雞粉、生抽、醋、香油、辣椒油，調成汁備用

4.把步驟2和3倒入紅薯粉條中，攪拌均勻即可

5.最後撒點蔥末即可

六、涼拌萵筍絲

主食材:萵筍

輔助食材:小米椒、香蔥、醋、鹽

詳細步驟:

1.將萵筍去皮，清洗乾淨切絲，放點鹽醃製十五分鐘左右備用

2.將萵筍醃製出的水抓幹裝盤，放入小米椒、蔥，淋點醋備用

3.鍋中倒入油，燒熱，然後澆在萵筍絲中，攪拌均勻即可

爽口的冷盤上文就是小編想要向大家介紹的幾款好吃又美味，而且製作方法又十分簡單的冷盤啦。希望大家都喜歡這些冷盤，那麼看完這篇文章以後，都操作起來吧。相信你吃完這些冷盤以後，都可以打自己的胃口，而且可以享受到一個涼爽的夏天呢。