主料
貝丁 :400輔料
鹽 :適量具體步驟
1.豬肉餡放入碗中加蔥末、姜粉、鹽、雞精、蠔油、冰糖老抽、味極鮮、雞蛋一個,攪拌均勻
2.茭瓜打成絲後切成丁,放入適量鹽,醃製五分鐘左右,攥出菜水後加適量油
3.扇貝切成小丁,木耳切成小丁備用
4.將扇貝丁、茭瓜丁、木耳丁韭菜丁放入肉餡中攪拌均勻
5.取一張餛飩皮放適量餡料包好
6.包好的生餛飩
7.碗中放少許鹽、雞精、味極鮮、香油,適量香菜、蝦皮、紫菜
8.水煮開下入餛飩煮熟後,連湯加餛飩盛入調好的調料碗中即可食用
茭瓜丁容易出水,用鹽醃製一會攥去水分,什麼時間包餛飩,什麼時候再放茭瓜丁