清淡爽口的菜有哪些做法

馬上就要迎來炎炎夏日裡，在這悶悶的日子裡，相信大家都沒有什麼胃口吧。特別是看見一些油膩的才以後，是不是覺得更加的煩悶了呢？接下來，小編就向大家來介紹幾款清淡爽口的菜的製作方法吧，這些菜，味道清淡爽口，還能開胃，特別適合夏天食用呢。

清淡爽口的菜

一、涼拌毛豆

材料：毛豆400g;油30g、鹽6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生薑1塊、花椒1小把、辣椒5個、香葉2片、八角2個、生抽2茶匙

做法

1.毛豆剪好

2.大蒜生薑洗淨備用

3.大蒜生薑剁碎，辣椒和香葉洗好備用

4.毛豆洗淨備用

5.鍋中加水，放香葉

6.放八角和5克鹽煮沸

7.下毛豆

8.煮6分鐘左右乘起來過2-3遍涼開水

9.加糖拌勻後再加生抽、胡椒粉、少量鹽拌均勻

10.鍋中倒油

11.放一小把花椒

12.加剁碎的生薑大蒜辣椒炸出香味

13.淋到毛豆碗中拌均勻即可

二、爽口海帶絲

材料： 海帶絲400克、蒜3瓣、香菜一小把、小蔥一小把、陳醋3勺、生抽4勺、食用油適量、香油(芝麻油)適量、白芝麻適量、小米椒3個;

做法

1.海帶絲用剪刀剪斷，撒鹽，抓揉洗淨瀝乾水分。準備部分材料。

2.生菜、小蔥切成末，蒜剁成末，小米椒剪成小段。

3.煮一鍋水，煮開後，放海帶絲，煮開後過30秒後撈出，瀝乾水分。

4.把蒜末、蔥末、香菜末、小米椒放在海帶絲上。再加入3勺醋、4勺生抽。

5.另起一鍋，倒入適量油，等它微微冒煙就關火。

6.將熱油淋在蒜末等配料上。再倒一些香油、撒上白芝麻，攪拌均勻即可。

三、繽紛拌菜

材料：黃瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣;

做法

1、菜都切絲;焯需要熟吃的，如木耳和喜歡吃溫拌的，比如豆芽，大白菜，芹菜;

2.切蒜末;炸花生米，小火;

3.菜碼都放在大盆裡，依圖所示的菜量，撒蒜末，2勺生抽，4勺醋，半茶勺的糖，1茶勺的鹽，比例如此，量依照個人口味斟酌，拌;

4.炸花椒油，熱油澆在菜上，再拌;

四、拌萵筍絲

材料：萵苣1-2根、鹽適量、玫瑰米醋1勺、生抽1勺、糖少許、香油1小勺、蔥適量、幹辣椒2、3個、熱油3-4勺、白芝麻適量;

做法

1.萵筍去皮洗淨，切成細絲。

2.加一勺鹽，抓勻，放15-20分鐘，讓萵筍出水。

3.擠幹放入盤中(可以先嚐一下，如果太淡稍微再加一點點鹽，如果太鹹就用飲用水過一下再擠幹。)

4.加小半勺糖。(調味勺小半勺，只有一點點幾乎吃不出甜味，只是為了提鮮和中和一點醋的酸味，如果太甜就是糖放多了)

5.加入生抽、米醋，撒上幹辣椒段、蔥粒，淋上芝麻油。(喜歡辣的可用新鮮朝天椒)

6.撒上芝麻，淋上熱油，拌勻即可用享用啦

清淡爽口的菜以上就是小編想要向大家介紹的幾款冷盤的做法了。是不是看著操作起來十分的簡單方便呢，希望大家看完以後都可以做出好吃又美味的菜品。在這個炎炎夏日裡，也能夠開啟胃口，讓這些菜品舒緩一下心中的煩悶，有一個清涼的夏日。