晚飯吃什麼既營養又健康

對於大多數家庭來說晚餐是一家人聚在一起吃飯談天的重要時刻，那麼晚飯吃什麼既營養又健康呢？其實，不需要大魚大肉或者什麼昂貴的食材，只需要一些簡單的小心思，就可以做出一頓豐富的晚餐，下面就一起來看看有哪些方便美味的佳餚吧！

一、晚飯吃什麼既營養又健康

晚餐是一家人團聚吃飯的重要而且溫馨的時刻，此時備上可口美味而且營養的晚餐不僅能增進家人的感情，還是身體健康的保證。其實，只要花點小心思，就能做出營養美味的晚餐。在這裡教大家4道健康營養又美味的菜式，讓大家晚餐在家吃得香，吃得健康!

1.番茄絲瓜

原料：番茄300克、絲瓜200克。

調料：植物油、鹽、白糖、雞精各適量。

做法1：將絲瓜去皮、洗淨，切成滾刀塊;番茄洗淨，用開水燙後撕去皮，切成塊。2.鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。

TIPS：熟的番茄多為反季節上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質紅色，沙瓤，多汁。，

營養師分析：番茄中所含的蘋果酸能促進胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血症、冠心病等患者理想的食療之品。

2.豆鼓青椒

原料：青椒150克、豆豉25克。

調料：植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。

做法1.將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。2.鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。

TIPS：將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌 葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚 條等。

營養師分析：這道菜能祛風健胃、補充維生素c。

3.生薑羊肉粥

原料：生薑20克、羊肉100克、大米75克。

調料：料酒、鹽各適量。

做法 1.將生薑洗淨切片;羊肉洗淨，入開水鍋汆去血水，切2釐米見方的塊;大米淘洗乾淨。2.將大米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。

TIPS：新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味 新鮮，無其他異味。

營養師分析：這道粥能暖脾胃、散風寒、增食慾，對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。

果然，只需要一些簡單易得的食材，適當的做法和調味就能使其變得可口美味。其實不必糾結晚飯吃什麼既營養又健康，只要是新鮮的，花了心思的，都能給家人帶來溫馨的味覺、心靈體驗。所以如果想要在晚餐做出點花樣，不妨嘗試一番上面的食譜哦！