把稀飯當成早餐是很多地區的一種飲食習慣吧，但是隻吃稀飯沒有任何其他菜的話是不是會覺得有點單調，少了那麼點食慾呢？每頓飯都吃得有滿足感是不是會感覺每一天都會在滿足中開始和結束呢。那麼就算吃稀飯也能吃得花樣百出，有哪些配菜呢？或者有哪些菜可以搭配稀飯一起做的呢？
一、常見的可用作喝稀飯的菜
1、榨菜、炒蘿蔔乾、鹹菜、鹹蛋、香煎鹹魚
2、橄欖菜、豆腐燒鹹菜、紅燒魚、韭菜炒豆芽
3、腐乳、小魚乾、拌菜、醬茄子、土豆絲、海帶絲
二、開胃稀飯：鹹稀飯
材料：米1杯，排骨半斤，香菇3朵，芋頭1/3個，紅蘿蔔少許，芹菜末少許，水8杯，鹽1大匙，胡椒粉適量
做法：
1、將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。
2、所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。
三、開胃稀飯：皮蛋瘦肉粥
材料：大米150克，豬肉100克或牛裡脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法：
1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
小竅門：
1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛裡脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸溼的棉線切割，也可以將刀上塗抹少許油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
4、分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強粥的口感。
四、鮮到極致的稀飯：海鮮粥
材料：蝦仁2兩，花枝2兩，蛤蜊5粒，韭菜2條，薑絲1兩，白粥半碗，魚高湯1碗，雞蛋1個，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1、蝦仁洗淨後用刀子在背部略為切開，再放入滾水中川燙取出備用;花枝用刀子劃出波浪刀後，再放入滾水中川燙取出備用;蛤蜊浸泡在鹽水中讓它吐沙完成後取出備用;韭菜切段備用。
2、取一湯鍋，放入魚高湯、作法1的材料、薑絲、白粥和所有的調味料，以中火將粥煮開後即可熄火。
3、將雞蛋打散後，淋入作法2的粥內即可。
不管是早餐還是其他，任何需要喝稀飯的時候，我都想它是一頓豐盛又營養的佳餚。我們如果想讓稀飯本身更加有料的話，除了單獨去準備喝稀飯的菜，其實可以學習更多營養粥的做法。當然只是清粥小菜也是一道簡單又有意義的風味簡餐。美食麵前我們從不缺乏探索的精神哈！
千里飄香谷
