你不試試嗎？|涼拌韭菜這樣做好吃又營養

韭菜，也叫起陽草、懶人菜、扁菜等，味道十分鮮美，是生活中比較常見的食材。它含有非常豐富的粗纖維和維生素，可以增強腸胃的蠕動，改善腸道，更是清理腸胃不可或缺的清道夫，經常便祕的朋友，可以多吃一些。還有它的做法很多，但是小編最愛的還是涼拌韭菜，因為這樣做不但好吃，而且很有營養，那麼要怎麼做呢，今天小編就來分享一些這道菜的做法，沒吃過的朋友，快來試一試吧!

涼拌韭菜怎樣做好吃又營養

1.準備食材：韭菜、木耳、紅辣椒、金針菇、幹辣椒等

2.把韭菜洗乾淨並且瀝乾水分，切成一小段一小段的，放入碗中備用;再把金針菇沖洗乾淨，然後去除根部，撕成一小撮備用。

3.用熱水把木耳泡發後撕成一朵朵的備用;再將紅辣椒和幹辣椒洗乾淨切好，分別放進小碗備用。

4.在鍋中倒入適量的水，開火燒開後放入少量的食用鹽和油，然後把備好的韭菜倒進鍋裡，焯水一分鐘，接著撈出來過涼水，並且把水分瀝乾。

5.繼續往鍋中倒入木耳和金針菇，也是焯水1分鐘即可撈出過涼水，並且控幹水分裝好。

6.把鍋洗乾淨後，燒熱倒入適量的油，油熱後再倒入幹辣椒，爆炒一會後關火倒進一個小碗中，接著在碗裡倒入適量的鹽、醬油、醋、雞汁、芝麻，然後攪拌均勻。

7.將瀝乾水分的韭菜、金針菇、木耳和紅辣椒一起倒進一個大碗裡，然後將調製好的醬料淋上去，用筷子攪拌均勻即可。

一道美味開胃又營養的涼拌韭菜就這樣完成了，怎麼樣?做法非常簡單吧。韭菜這樣的做法不但清淡爽口，而且十分下飯哦，喜歡的朋友趕緊動手試一試吧。還有提醒一下大家，雖然韭菜對人體有很多好處的，但是過量食用是會造成消化不良的，而且任何好的東西吃多了也是會有副作用的，所以一直要注意。