解鎖五花肉新吃法之五花肉砂鍋

五花肉是一種吃起來比瘦肉香，沒有肥肉膩的完美肉肉，每次炒菜最喜歡炒的就是五花肉了，而五花肉不僅可以炒，還可以砂鍋，用砂鍋做成的五花肉砂鍋也非常的好吃，你吃過用砂鍋烹飪的五花肉嗎?用砂鍋如何做出美味的五花肉呢?快來看看吧。

解鎖五花肉新吃法之五花肉砂鍋

一、五花肉砂鍋的做法

材料：五花肉1塊、蔥1小把、姜1塊、娘酒100ml、生抽30ml、冰糖少量

做法：

1、買回來的五花肉一定要清洗乾淨，皮上用刀刮一下，然後放入炒鍋裡面，把皮治一下，再拿出來清洗乾淨。

2、清洗乾淨的五花肉，切成稍微大點的一塊一塊的備用。

3、姜和蔥清洗乾淨，蔥切成蔥段，姜切成片備用。

4、準備一個砂鍋，在砂鍋底部刷一層油，然後把薑片鋪在最底部，接著把蔥段放在薑片上面，五花肉塊皮朝下這樣擺放在蔥段上面。

5、然後往鍋里加入100ml娘酒(如果沒有娘酒也可以用黃酒)，再加入少量清水，30ml生抽和幾顆冰糖。

6、先大火煮開，然後調成小火熬煮1個小時。再把五花肉翻個面，讓皮朝上面，再蓋上蓋子煲20分鐘，美味的砂鍋五花肉就做好了。

二、五花肉的其他美味吃法

(一)醬香五花肉

材料：姜、蔥、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣醬、生抽、老抽

做法

1、姜去皮切絲，蔥洗淨切段，五花肉洗淨切小塊。

2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。

3、五花肉入電飯煲中，入洗乾淨的桂皮.薑絲。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。

5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。

(二)紅燒五花肉

材料：五花肉500克、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、蔥5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量

做法：

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

五花肉真的是很百搭的食物，尤其是吃涮鍋的時候，五花肉的美味真是發揮到極致了。但是你沒想到吧，砂鍋五花肉也非常可口。用砂鍋做成的五花肉砂鍋肉質更加的軟爛，回味也更加的香嫩，所以還沒有試過的朋友們，快來試一試用砂鍋來烹飪五花肉吧。