珍珠丸子的做法 粒粒香——珍珠丸子 珍珠丸子怎麼做

“珍珠丸子，加了糯米和山藥，營養、好吃而不膩。

山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

珍珠丸子的做法步驟

• 1、將糯米用水衝乾淨，浸泡6小時以上。

• 2、將山藥去皮，蒸熟，壓成山藥泥。備用。

• 3、將鮮肉剁成肉泥，把山藥泥和所有調料與肉泥充分攪拌均勻。

• 4、將肉餡用手團成小團，放到糯米中滾上一層糯米。

• 5、將滾好糯米的丸子放到盤子裡。

• 6、涼水時放入鍋中，上汽以後，蒸20分鐘即可。

小竅門

1、泡糯米的水，要高出糯米一寸，讓糯米充分吸收水分。這樣蒸出來的丸子才嫩。
2、蒸珍珠丸子時，盤子不要蓋保鮮膜，否則蒸不熟。