“過年期間少不了吉祥菜,這道珍珠肉圓當然也是必備菜,寓意團團圓圓。豬肉餡用料酒、醬油和蠔油調味特別鮮美,外面裹上糯米蒸制,做法健康又好吃。”
1、準備食材:豬肉餡200克糯米50克(需提前浸泡一晚上)味達美臻品料酒15毫升(1勺)味達美臻品蠔油15毫升(1勺)六月鮮12克輕鹽松茸醬油15毫升。
2、將豬肉餡倒入料理盆內。
3、倒入1勺(15毫升)味達美臻品料酒。
4、倒入1勺(15毫升)六月鮮12克輕鹽松茸醬油。
5、倒入1勺(15毫升)味達美臻品蠔油。
6、向一個方向攪拌均勻。
7、分三次倒入清水,並向一個方向攪拌均勻。
8、攪拌至肉餡上勁就可以了。
9、取一些肉餡揉成肉圓,放入事先泡發過後洗淨控幹水分的糯米中。
10、將肉圓全部裹上糯米之後整形放入盤中。
11、將做好的珍珠圓子放入蒸鍋中。
12、蓋上蓋子上汽大火蒸15分鐘即可。
13、將蒸好的珍珠圓子放入盤中上面可以放點枸杞點綴。
糯米需要提前泡發一晚上,這樣蒸出來的糯米更好吃。