“又到吃蝦爬子季節,肥美又鮮嫩,新鮮的蝦爬子我比較喜歡清蒸或水煮,原汁原味。”
1、蝦爬子用刷子清洗乾淨。
2、煮鍋中放足夠量的水加入薑片和少許料酒,待水開後放入蝦爬子。
3、待水再次沸騰,煮至蝦爬子變色熟透即可。
4、我們家吃蝦爬子是用剪刀把蝦爬子兩邊剪掉,然後從尾巴倒數第二節皮那裡掀起,完整的蝦爬子肉就剝出來了,一般沾食陳醋來吃或直接吃。
5、成品圖
6、成品圖
1、蝦爬子買的時候要新鮮,這樣水煮更鮮嫩。2、沾食的調料隨自己喜歡,也可以調個更復雜的料汁。我的微信公眾號:眉兒美食/meier-meishi