1、看看原料吧
2、馬口魚洗淨在魚身上拉口子,便於入味,也把魚刺拉斷。
3、一半馬口魚放盆裡,加入料酒,蔥姜,花椒醃製入味。(不放鹽),炸熟放椒鹽。
4、醃好的魚蘸上乾麵粉備用。
5、將魚放油鍋小火炸制。
6、炸到兩面金黃色即可。
7、出鍋撒上椒鹽,就是酥炸馬口魚。
8、切好蔥薑蒜,另一半魚也炸透備用。
9、用醬油,料酒,醋,醬豆腐調一個碗汁兒。
10、炸好的魚加入蔥薑蒜,白糖,烹入碗汁兒,立即蓋鍋蓋。
11、收幹湯汁即可,就是紅燒馬口魚。
12、紅燒馬口魚
13、看看成品吧