1、馬鮫魚切塊,抹適量食鹽,撒上薑絲醃製。
2、炒鍋燒熱,放花生油,油比平時炒菜多一些。
3、待油燒熱,下馬鮫魚炸制。
4、一面炸至焦黃,翻面炸另一面。
5、兩面炸好撈出放盤中。
6、將剩下的馬鮫魚放鍋中,依前面方法炸制。
7、炸好的馬鮫魚。