脆口馬蘭頭怎麼做|脆口馬蘭頭的做法

“同學送了我她自己種的馬蘭頭，於是便有了這道菜。春季的馬蘭頭長得很快，嫩嫩的，吃它正當時！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆口馬蘭頭的做法步驟

• 1、馬蘭頭清洗乾淨，擇去老枝。春筍切丁，五香豆乾也切丁備用。

• 2、鍋中水開，放少許鹽和食用油，下馬蘭頭燙軟即撈出，大約30秒。

• 3、過下涼水。

• 4、撈出，攥幹水份。

• 5、切細末。

• 6、鍋中放多些油，油熱下筍丁炒出香味。

• 7、下馬蘭頭翻炒。

• 8、倒入豆乾丁翻炒至熟。

• 9、調入適量的鹽和味精。

• 10、沿鍋邊嗆入1匙老酒。

• 11、帶著特殊香味的馬蘭頭炒好了，春筍丁讓整道菜脆脆的，口感很好哦。

小竅門

炒這道菜，油一定要多放些，最好是豬油，這樣才夠香。
氽燙馬蘭花的時間一定要短，葉子一軟就撈出過涼水，這樣口感才好哦！