“馬口魚刺多,但是特別香。所以做這個魚,一定要把魚刺剌斷,炸酥脆了,才好。”
1、主要原料。
2、馬口魚收拾乾淨,在魚身上剌刀。將魚刺剌斷
3、馬口魚沾乾麵粉備用。
4、燒熱油,放入馬口魚炸魚。
5、將馬口魚炸酥脆,炸到兩面金黃色撈出。
6、醬油+醋+料酒+白糖+少許鹽+少許水。調成燒魚的料汁兒備用。
7、炸香大料瓣,放蔥薑蒜炒香,放炸好的魚,放入燒魚的料汁兒,快速翻炒,使馬口魚均勻裹滿料汁兒使其入味,快速出鍋即可。
8、乾燒馬口魚。