蔥香炸牡蠣怎麼做|蔥香炸牡蠣的做法

“住在海邊的一大好處是隨時都能吃到新鮮的海產品，以往在南方見都沒見過的牡蠣現在集市隨處可見。之前做過兩次牡蠣豆腐湯，總感覺味道有點怪，今天換一種做法受到大家的一致好評。想要外焦裡嫩的要訣是一要快速焯水，二是要復炸一次。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香炸牡蠣的做法步驟

• 1、牡蠣用刷子刷乾淨

• 2、將殼撬開（沒有弄過的親不要嘗試哈，非常不好撬開，且會有碎渣）。

• 3、將牡蠣肉洗乾淨。

• 4、燒開水放入白酒焯水五分鐘，撈出，瀝乾水分。

• 5、麵粉，雞蛋，少許鹽，少許胡椒粉，少許花生油放入碗裡調成糊狀。

• 6、放入牡蠣和少許香蔥抓勻。

• 7、鍋裡油燒至七分熱，一個個下入牡蠣炸至金黃色撈出。

• 8、再將油升溫，復炸一次，就可以出鍋。