涼拌牡蠣怎麼做|涼拌牡蠣的做法

“涼拌牡蠣，談不上什麼料理，因為它製作起來非常簡單，但吃起來充滿海的味道。
吃牡蠣最好的時機在韓國來說是晚秋到初春時間，這段時間，海岸因東北季風的關係浪大，海水中充滿氧氣，海藻生長的最好時間，這也是牡蠣最好的食物，新鮮的牡蠣配上醬油、鹽、辣椒粉、蘿蔔汁、洋蔥汁或梨汁，再加上蒜、姜、蔥末、胡椒粉、細韭菜拌來吃，是最能夠表現牡蠣的香味及海的味道。聽說過嗎？牡蠣是男人的加油站，請多多享用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌牡蠣的做法步驟

• 1、大碗裡倒入500cc的清水，放入一大匙的鹽和開，放入牡蠣用手輕輕攪拌，用雙手去檢查有沒有牡蠣殼，用清水清洗兩次

• 2、牡蠣用漏網撈起瀝水備用

• 3、梨去皮切絲，韭菜切段約三到四公分的長度紅辣椒切絲

• 4、大碗裡放入瀝好水的牡蠣，放入切好的韭菜，放辣椒粉，預先輕輕地攪拌，然後再放入蘿蔔、洋蔥汁、鹽、蒜末、蔥末、薑末再次攪拌就完成了。

小竅門

牡蠣沒有瀝乾水分，很難沾上調味料，所以必須要瀝乾水分
也有人喜歡醋的味道，可以加上少許的白醋，也是蠻好的
攪拌時必須要輕輕地攪拌，不可用力，牡蠣的肚子破了，那就不好看了。