蔥油牡蠣芽菜怎麼做|蔥油牡蠣芽菜的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 熗 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蔥油牡蠣芽菜的做法步驟

• 1、牡蠣在開水中焯30秒左右斷生立即盛出豆芽菜掐去兩頭也在開水中焯一下然後立即放入冷水中過涼瀝乾水份備用

• 2、蔥姜香菜切成小段

• 3、芽菜平鋪在盤中牡蠣擺在芽菜的上面

• 4、姜、香菜三分之二的蔥擺在牡蠣上

• 5、準備好花椒備用

• 6、調汁放入一品鮮醬油、蠔油、澇汁、糖拌勻

• 7、調好的料汁均勻的淋在牡蠣芽菜上

• 8、鍋中倒入油燒開放入花椒炸香再放入蔥爆香關火

• 9、炸好的花椒蔥油立即淋在牡蠣上會聽到噼裡啪啦的響聲瞬間滿屋飄香

• 10、鮮美無比的蔥油牡蠣芽菜就大功告成嘍

• 11、牡蠣營養價值極高入口就被鮮的沒底線噢

• 12、芽菜的脆爽讓人有種吃到停不下來的感覺
• 13、這道蔥油牡蠣芽菜絕對是宴客必備的拿手大菜

小竅門

牡蠣的營養價值：牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。