1、雞腿肉切好,放蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、蔥、姜拌勻醃製20分鐘。
2、澱粉加水拌勻,沉澱2小時以上,把上面的水倒掉。
3、澱粉倒入雞肉裡面,讓雞肉裹上一層澱粉,拌勻。
4、料汁調好備用。
5、配菜切好。
6、鍋內放玉米油燒熱。
7、下入雞肉炸制定型。
8、二次復炸,撈出備用。
9、鍋內留一點油。
10、倒入料汁,小火熬製這樣透明狀態。
11、放入配菜,翻炒變軟。
12、倒入雞肉塊。
13、翻拌均勻,料汁均勻的裹在上面。
14、成品。
15、酸酸甜甜,非常好吃。