自制臘魚乾的做法 【秋風起，食臘味】自制臘魚乾 自制臘魚乾怎麼做

“廣東人一句【秋風起，食臘味】。。。

晒臘肉囉。。。

我家今年也在晒臘肉，

現在先來個自制臘魚乾。。。

喜歡用什麼魚肉做魚乾都可以。

魚肉儘量切薄，可以給風乾得更快。

魚乾出現滴油現象即為完成，可以密封儲存。

自家制作魚乾的那幾天的天氣一定要足夠乾燥。

天氣冷，

蒸上一盤臘肉，臘魚乾，

拌飯吃最香了。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制臘魚乾的做法步驟

• 1、將買回來的魚肉洗淨。

• 2、將每條魚肉儘量切薄。

• 3、魚肉加入生抽醃製。

• 4、魚肉加入鹽醃製。

• 5、將準備晾晒的的魚肉加入老抽抓勻。

• 6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾晒。

• 7、晾晒了一天的魚肉表面幹了。

• 8、晾晒了一星期的魚肉，會出現滴油現象。

• 9、【成品圖】經過蒸制的臘魚乾。

• 10、【成品圖】經過蒸制的臘魚乾。天氣冷，蒸上一盤臘魚乾，拌飯吃最香了。。。

小竅門

【CSY溫馨提示】

1.喜歡用什麼魚肉做魚乾都可以。

2.魚肉儘量切薄，可以給風乾得更快。

3.魚乾出現滴油現象即為完成，可以密封儲存。

4.自家制作魚乾的那幾天的天氣一定要足夠乾燥。