蔥燒臘魚乾怎麼做|蔥燒臘魚乾的做法

“臘味食材都以雞鴨魚肉為主，經過醃製晾晒之後有一股特殊的香味，深受喜愛。一般烹製臘味食材用蒸制的方法較多，這道【蔥燒臘魚乾】用燒製的方法，味道相當的好吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥燒臘魚乾的做法步驟

• 1、把臘魚乾泡發、洗淨、切塊。

• 2、把準備適量的大蔥，洗淨切段。

• 3、油，放入蔥段炒香。

• 4、放入臘魚乾炒勻。

• 5、烹入適量米醋、生抽。

• 6、加適量清水，燒開後用小火燒製10分鐘。中間加少許鹽調味。

• 7、燒製到臘魚乾入味，旺火收汁，即可關火。

• 8、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、因為9度米醋的酸度較高，用量比其他醋要減半。
2、臘魚乾有鹹味，調味是要嘗一嘗，再放鹽。
3、要想裝盤好看，可以把蔥段揀出不要。