1、前腿肉買的時候讓賣肉的師傅切成灌腸用的樣子
2、之後放入所有的調料
3、用手抓均勻之後醃製三個小時以上,中途要再翻動幾次,以方便入味
4、腸衣買來之後用打氣筒充上氣,泡到水裡面泡一會,把上面的鹽漬洗一下
5、然後套到灌腸器的嘴上,如圖
6、之後灌腸器中放入醃製好的肉,開始灌腸,要慢一些,防止力氣過大使腸衣破掉
7、依次把所有的香腸都灌好,然後放到通風處好的地方掛起來風乾,大概需要十多天就可以了,然後蒸鍋做水蒸熟即可
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖