“農家自制臘肉,絕對好吃!每一年都做,已經是我們這裡的千百年來的傳統,幾乎家家都會殺豬,自制臘肉的!”
1、哈哈,殺豬,200斤,龐然大物啊!需要幾個人才能搞定
2、把豬肉切成塊,根據自己需要,合適就好,太大了需要熏製的時間會很久!
3、把切成塊的豬肉進行醃製,一般在豬肉上塗上鹽巴,醃製4-5天即可,要給鹽巴浸入肉裡,防止腐爛有臭味!
4、4-5天后,把醃製好的豬肉過水1-2回,洗掉鹽巴,並進行晾乾。
5、晾乾好了就可以進行熏製,熏製的時候記得看火哦,不然燃燒起來就不好啦。
6、3-5天后就可以製成了哦,這個時間是一天到晚進行熏製的,如果不是專門做的,一般會更久才可以的哦
農家豬自養的肉會比較好吃,市場上大多的豬肉都是催肥的,肉感比不上農家豬!每個地方的醃製方法也有所區別,比如喜歡吃香辣的,這些調料大家都可以根據自己喜歡的經行醃製!原味在煮菜的時候也可以進行調製哈!