1、草魚要選大的,十來斤左右的大魚。去鱗,從中間剖開魚肚子去除內臟清洗乾淨。
2、去掉魚頭。
3、魚頭和魚身之間連結的骨頭去掉。
4、魚身上塗滿鹽,香料。
5、醃好後掛到通風處,風乾即可。
6、風乾的臘魚。
7、成品。