關於自制臘魚乾怎麼做好吃的知識

“廣東人一句【秋風起，食臘味】。。。晒臘肉囉。。。我家今年也在晒臘肉，現在先來個自制臘魚乾。。。喜歡用什麼魚肉做魚乾都可以。魚肉儘量切薄，可以給風乾得更快。魚乾出現滴油現象即為...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘又到了一年一度的中秋節啦，家裡人從各個地方回到了我們的老家。好久沒有看到家裡的老人啦，都不知道他們身體好不好？這次...

“今年秋冬季做了不少廣東臘肉，也做過一次臘魚乾，好吃是很好吃，就是感覺成本太高了點，七塊錢一斤的草魚，晒乾後縮水縮得厲害啊！所以後來也沒有再做了，呵呵，感覺還是做臘肉成本比較低一點，雖然五...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時梅乾菜蒸臘腸，是一種老少皆宜的小菜，主要由梅乾菜和臘腸蒸制而成，是一種美味又製作簡單的家常菜，美味的梅乾菜蒸臘腸具有鹹...

食材明細主料小黃魚（500克）輔料料酒（200克）糖（250克）蔥段（適量）醬油（200克）鹽（300克）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制薰魚乾的做法步驟1、小黃魚準備好，洗淨2、從中間切開，攤成片，如圖3、全部切...

“過去的老話說小雪醃菜，大雪醃肉。按照老傳統，大雪節氣開始是醃肉做臘腸的好時節。為什麼潔白冰冷的大雪節氣會與活色生香的人間煙火聯絡在一起呢？那是因為在沒有冰箱，肉類不易保鮮的古代...

食材明細主料前腿肉（10斤）輔料白糖（100克）白酒（150克）生抽（80克）老抽（20克）五香粉（15克）鹽（75克）雞精（100克）薑汁（100克）腸衣（一份）鹹鮮（口味）調味（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制風乾臘腸的做法步驟1、前腿肉買的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料臘魚：220輔料油：適量豆豉：10薑絲：10小蔥：少許具體步驟1.臘魚取出後，先自然解凍。2.然後放在淡鹽水中浸泡20分鐘。3.這...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘魚腥草因自身帶有魚腥味而被稱為魚腥草並且具有抗菌、消炎、利尿和增強免疫力等藥用價值，臘肉魚腥草，就是將魚腥草和家...

切小塊，放到通風處。想要臘肉快速風乾，那麼在製作臘肉的時候，把豬肉切成小塊，這樣臘肉風乾速度會快一些，同時臘肉越快晾乾，那麼吃起來的口感也會更好。風乾時，需要把臘肉放到通風處，利用自然風...

“臘肉以其獨特的臘制風味，廣受大家喜愛，臘肉自然風乾需要氣溫低，有太陽有風的天氣，但是不是所有地區都有適合的氣候，例如高溫多雨潮溼地區。那麼我們完全可以利用食品烘乾機這種廚房小家電...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.還是哥從湘西帶回的臘幹，稍蒸了下下才可以切～2.大油下鍋炸得每片乾子呈金黃色，倒出多餘的油～3.下姜蒜辣椒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘自制的小魚乾，是很適合懶人的一種吃法。而且這種吃法也很方便，乾淨，幾乎是不用任何新增劑影響健康。新鮮的魚做成的小魚...

“冬至前後醃魚醃肉，這次的臘魚是去年這個時候醃的，今年的還在醃著，還要過幾天才能晾，去年這兩條魚有些大，兩條有19斤重，今年沒有買這大的，買了4條有30斤，也不小哈！用這種花椒鹽的方法醃魚特別...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蘿蔔乾：100臘肉：150輔料青紅椒：20油：適量鹽：適量姜蒜：10具體步驟1.熱油爆香姜蒜末2.下臘肉炒香3.加入少量的水將臘肉燜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.因為是醃製了再薰的,所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右,這樣就不會鹹了,然後再用...

“自己做的臘鴨，可以任性挑選肉最多的鴨腿和鴨胸肉來做，比外面買的全是骨頭和皮的骨架子臘鴨強多了，香氣濃郁，安全放心，謝絕防腐劑，放2勺紹興酒和少許薑絲一起蒸熟，絕對是難以抵抗的甘香美味～...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘臘豬蹄燉幹筍中的筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，筍味道雖然鮮美。食用筍不僅能促進腸道蠕...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘今天向到大家介紹的這道菜叫筍乾炒薰臘肉。筍乾是很健康有營養的食材，筍乾吃起來也很清脆爽口，口感也是很不錯的。臘肉...

食材明細主料草魚（三條）輔料鹽（適量）香料（適量）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制臘魚的做法步驟1、草魚要選大的，十來斤左右的大魚。去鱗，從中間剖開魚肚子去除內臟清洗乾淨。2、去掉魚頭...

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘臘肉是我小時候家裡每年都會做的，家裡有多餘的豬肉都會用來做臘肉，做好的臘肉風味獨特而且可以放很久都不會壞，而且肉質...

“要過年了，準備點臘味，很有過年的氣息~~~~”食材明細主料草魚中段（適量）輔料花椒粉（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）自制臘魚的做法步驟1、草魚中段洗乾淨，除去黑膜，我這段是三...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蘿蔔乾：150臘肉：150輔料青紅椒：適量蔥蒜：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.準備原料2.蘿蔔乾提前用溫水泡2小時3.把泡好的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘湘味臘魚是湖南一種有名的菜，類似於臘肉的感覺，可這次不是醃製的方法，而是用油炸。它可以用到很多各種菜當中，不僅給菜增...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料自制臘魚：適量北豆腐：1塊油菜葉：適量香菇：適量輔料料酒：適量雞粉：適量鹽：適量蔥絲：適量薑絲：適量具體步驟1.臘魚事先要在開...