1、排骨用生抽、白糖、胡椒粉、生粉醃約二十分鐘。
2、把排骨裝入碟子,放上跺好的蒜頭、豆豉,以及少許生抽。
3、隔水大火蒸十分鐘,熄火繼續燜數分鐘才打開鍋蓋取出。
4、把半公斤的腸粉裝入大盤子。
5、然後將蒸熟的排骨倒入一起再隔水大火蒸五分鐘。
6、熄火後撒入少許蔥花,燜片刻開啟鍋蓋取出即可食用。