豉汁蠔油燜粉腸怎麼做|豉汁蠔油燜粉腸的做法

“粉腸一直都是我的至愛，每次在外面吃粉吖、粥的都是要叫粉腸。在家自己做一般是炒著吃或煲湯。今天心血來潮嘗試了一下新做法，這是在滷和紅燒直接改變了一下下，意外的成功，味道真的很不錯哦，而且很好下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉汁蠔油燜粉腸的做法步驟

• 1、準備好材料，粉腸在水龍頭底下衝洗乾淨。豆豉和小米辣都要切碎。

• 2、粉腸冷水下鍋，加入部分薑片，倒入適量的料酒去腥。水開後煮3分鐘左右即可撈起。

• 3、粉腸撈起後放入冷水浸泡一會兒，冷卻後切成小段備用。

• 4、鍋裡熱油，依次加入蒜頭生薑、八角沙姜香葉、小米辣豆豉，加些鹽炒出香味。最後把粉腸也倒入，加生抽、蠔油、糖調味，爆炒一下。

• 5、粉腸炒至表面金黃色即可。

• 6、把炒好的粉腸倒入砂鍋中，並加適量的水，剛好浸過粉腸就可以了。大火燒開後燜煮20分鐘左右即可。

• 7、燜了20分鐘左右後，把香料夾出，收汁裝盤！

• 8、香噴噴的豉汁蠔油粉腸就出來了，湯汁也可以撈飯吃哦。

小竅門

1、不吃辣椒的可以不加小米辣。
2、炒粉腸的時候加些五香粉味道會更好些。
3、吃不完第二天可以買些青紅椒爆炒一下，又是一道可口的菜餚哦。