“豆豉的鮮香和排骨的嫩滑,交融在一起的美味”
1、調製醃料:將鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水調勻。排骨洗淨,斬段,用醃料抓勻,醃製30分鐘
2、將豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽,洗淨切成塊;蔥蒜切成末,倒入排骨中拌勻
3、將排骨碼入深盤中
4、燒開蒸鍋中的水,放入豆豉排骨,加蓋開大火隔水蒸1小時
5、取出蒸好的豆豉排骨,灑上蔥花,即可出鍋