豆豉薑汁蒸排骨的做法 豆豉薑汁蒸排骨---最家常的做法 豆豉薑汁蒸排骨怎麼做

“一家人都愛吃肉，尤其是兒子，對排骨呀雞呀，凡是大塊大塊肉類的菜似乎有種說不清楚的情結，每次問他想吃什麼時，他第一時間總會說，肉吧，那也是，嘴饞的時候，想想那一大碟香噴噴的肉菜時，真的很解饞，呵呵。

這是廣東最家常的排骨食法，豆豉蒸排骨，不同的是，這回的蒸排骨，我加入了鮮磨的薑蓉，不但能儲存排骨的嫩滑，還更鮮美開胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉薑汁蒸排骨的做法步驟

• 1、把所有材料準備好。

• 2、豆豉洗乾淨，瀝乾水分，並切碎。

• 3、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。

• 4、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。

• 5、排骨洗乾淨，瀝乾水分。

• 6、加入1勺生粉。

• 7、再加入混合均勻的調料。

• 8、攪拌均勻。

• 9、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘。

• 10、蒸至全熟即可上桌。

• 11、蒸好的排骨鮮美，嫩滑。

• 12、排骨汁撈飯非常開胃。

小竅門

1、排骨不要斬的太長，以不超過一寸為宜。
2、蒸的過程，全程要大火。
3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。
4、醬油和豆豉已夠味，口味重的親可適量加點鹽。