“排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年曆史。
排骨和年糕都有很高的營養價值。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。”
1、準備好主要材料。我用的是火鍋年糕，煮多久都不粉，很好吃。
2、排骨洗淨後加入半勺的鹽，料酒，白胡椒粉醃漬10分鐘。
3、準備好冰糖，烤肉醬或者排骨醬。
4、切好薑片，蒜片，蔥綠。
5、鍋內倒少許油，爆香姜，蒜，蔥白。
6、把醃漬好的排骨放入翻炒。
7、翻炒至排骨變白後加入冰糖翻炒。
8、加入半勺的醬油，1小勺的鹽翻炒。
9、再加入1勺的烤肉醬，1勺的料酒，繼續翻炒。
10、倒入涼水沒過排骨。
11、湯汁燒至一半的時候放入年糕煮軟。
12、然後開大火翻炒至湯汁變稠，撒上蔥花即可。
13、很好吃喔~
千里飄香谷
