吮指排骨年糕的做法 吮指“排骨年糕” 吮指排骨年糕怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

吮指排骨年糕的做法步驟

• 1、小排一斤洗淨，+生薑+香葉+鹽+花椒+八角+桂皮，大火燒開，轉小火燉約45分鐘。

• 2、肋條年糕，用清水泡軟。

• 3、熱油，入薑片爆香。

• 4、加入燉好的小排煎至涼麵微黃。

• 5、+料酒+生抽+鹽+糖翻炒。

• 6、+年糕條+剛剛燉的排骨湯+老抽燉至入味。

• 7、出鍋即可。

小竅門

這道濃油赤醬的上海菜，糖要放得多一點才好吃。