主料
輔料
具體步驟
1. 肋骨用刀背將兩面拍鬆。加料酒、鹽、醬油輕拍、捏，使之入味。
2. 將菱粉和麵粉雞蛋攪拌均勻，浸裹在排骨表面。
3. 下肋骨過油炸至表面結皮，撈出瀝油。
4. 鍋內留少許油，加蔥段、薑絲、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少許鹽、適量的水，以中小火燒10分鐘至成骨頭湯。
5. 油燒七成熱，下年糕炸至表面結皮，撈出瀝油。
6. 將年糕加入排骨湯中，繼續燒至年糕入味、湯汁變濃汁。
7. 盤中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯
千里飄香谷
