很美味的排骨年糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

年糕 ：250
大排骨 ：250

輔料

鹽 ：適量
玉米澱粉 ：適量
料酒 ：20ml
老抽 ：10ml
白糖 ：適量
油 ：適量
生抽 ：20ml
香醋 ：適量

具體步驟

1.大排骨洗淨，準備年糕

2.準備小蔥花和薑片

3.先用刀背把大排骨敲鬆

4.再用料酒和澱粉抓勻醃製2小時

5.熱鍋溫油下入大排骨

6.煎至兩面變色後倒入年糕煎出香味

7.加入生薑片和料酒

8.倒入生抽和老抽後翻炒均勻

9.加入適量開水蓋上大火燒熟

10.開啟加入香醋

11.加入白糖燒至白糖全部融化後熄火出鍋

烹飪技巧

1.我沒有寫醋和糖的數量是不同的家庭都有不同的口感，一般醋和白糖的比例的1比2，我喜歡酸味濃一點的，可以自己調配。2，大排骨先要用容器敲鬆再用料酒和澱粉醃製，這樣的口感鮮嫩不柴幹，最後入鍋的時候煎至變色即可。