「排骨年糕」扁年糕簡易自制法如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

粘米粉（A) ：160ML
糯米粉(A) ：160ML
油(A) ：1大匙
豬排肉(B) ：3塊
全麥粉（C） ：80ML
雞蛋（C） ：1只

輔料

料酒（B) ：一點
生薑（B） ：幾片
水(C) ：適量
鹽(C) ：半茶匙
花椒粉（C） ：1茶匙
甜麵醬（D) ：適量
蜂蜜(D) ：適量

具體步驟

1. 材料裡面：A是年糕材料，B是豬排材料，C是炸豬排的麵糊材料，D是醬汁材料

2. 先做年糕：粘米粉和糯米粉混合，加入少許熱水攪成團,倒入油拌勻,再繼續加水至揉成光滑麵糰

3. 將麵糰分成兩份，整成扁平長條.蒸鍋底抹油,放入生坯蒸10分鐘.

4. 取出將表面炸脆

5. 豬排用刀背敲成薄片加入幾滴料酒和薑片拌勻醃製

6. 80ML全麥粉，一隻雞蛋，半茶匙鹽和一茶匙花椒粉加水調成麵糊醃好的排骨棄掉薑片不要，起油鍋，豬排蘸勻面糊下鍋炸至表面金黃

7. 甜麵醬加蜂蜜調至自己喜歡甜度..淋到排骨上，即成

烹飪技巧

年糕材料很好記>粘米粉：糯米粉=1:1，適量新增油脂即可豬扒可以調重口味..這個我想沒什麼標準吧..我從未自詡過正宗..我們宿舍集體愛椒鹽於是椒鹽走起..鹽不多放..以免搶了甜麵醬的味兒..甜麵醬是主角..我用的是XXX牌甜麵醬..無知的我曾經以為甜麵醬都是甜的..但是不知道是品牌問題還是甜麵醬本身就是鹹的..自行調了蜂蜜進去..香