“早上送女兒上幼兒園,我問女兒晚上吃什麼,女兒說想吃我上次做的排骨,我答應了。”
1、燒開水,倒入洗淨的排骨,洗掉血水。
2、倒掉鍋裡的開水,排骨過濾
3、重新燒開水,倒入排骨,蓋鍋蓋。大火燒開,中小火煮30分鐘。
4、排骨濾水,肉湯留住。
5、調醃排骨的料:1湯匙料酒,1湯匙生抽,半湯匙老抽,2湯匙香醋。
6、拌勻,醃30分鐘。
7、濾幹,醃排骨的料要留住。
8、放適量油(不要放太多油)。
9、倒入排骨和年糕。
10、炸至排骨金黃。
11、倒入醃排骨的料,加3湯勺白糖,加半碗肉湯,加適量鹽。
12、小火燜10分鐘,大火收汁,收汁放1湯匙香醋,出鍋撒適量白芝麻。
13、成盤,撒蔥花。
剩下的肉湯可以放一些肉,打一個雞蛋,打個蔥花蛋湯,也挺好吃的。