“鮮香入味,年糕Q彈,非常的美味~”
1、大排洗淨瀝乾,用肉錘敲打一下,加入適量鹽,胡椒粉,生抽,幾滴食用油醃製十分鐘。
2、年糕切成條狀備用。
3、香蔥切成小段。
4、香芹切碎備用。
5、熱鍋冷油,下入醃好的大排兩面煎一下,加入適量黃酒先燜兩分鐘去腥增香。
6、大排加入適量熱水,少許紅燒醬油先燜煮十五分鐘後,再放入年糕繼續燜煮至年糕變軟入味。
7、待湯汁快收干時,年糕已煮軟,放入香蔥,香芹再燜一會兒即可(調味出鍋)。
8、即將出鍋裝盤。
9、成品圖。
10、成品圖。
大排洗淨瀝乾用肉錘敲打一下肉質更加鮮嫩!
大排加調味料醃製十分鐘入味!