“這道菜造型非常的好看，裹了一層金絲外衣的丸子，外焦裡嫩，味道很好，而且口感很有層次感。最外邊一層細細的金絲，口感有點像家鄉的一道小吃饊子。中間一層蝦泥，味道就不用說了。最中間是香蕉粒，經過高溫的香蕉粒，有一種特殊的香味。”
1、原料備用。
2、鮮蝦挑去蝦線，以鹽抓洗，入冰箱冷凍一小時。
3、冷凍好的蝦，輕輕的從蝦尾開始擠，推出蝦仁。
4、推好的蝦仁備用。
5、用刀把蝦仁剁成均勻的蝦泥。
6、加入適量的鹽和料酒，攪拌上勁。
7、取幾片餛飩皮，中間抹上適量的乾麵粉，防止粘連。
8、然後疊在一起，用刀切成細絲。
9、切好的細絲，撒上少許麵粉。
10、然後用手抖散。
11、香蕉切成小粒。
12、用勺子取適量的蝦泥，中間放上一顆香蕉粒。
13、然後用蝦泥包好。
14、把蝦泥球放在面絲上。
15、滾圓，使其粘滿面絲。
16、抖落沒有粘住的面絲，收圓。
17、滾好的蝦球備用。
18、油鍋燒熱，下入蝦球。
19、油炸至面絲成金色即可。
20、擺盤裝飾，儘早食用，味道更佳。
千里飄香谷
