金絲鳳尾蝦怎麼做|金絲鳳尾蝦的做法

“金絲鳳尾蝦，過年能登上大雅之堂的硬菜！口感鮮美，營養豐富，吃著非常有層次感，酸甜帶著脆香！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金絲鳳尾蝦的做法步驟

• 1、鮮蝦去頭，用牙籤把蝦背線去除，只留尾部皮，我用熱水焯一下，去腥味，撈出控幹水，用少許鹽和少許澱粉醃製。

• 2、土豆去皮，切絲，越細越好，用水泡出澱粉，控幹水份！

• 3、鍋裡熱油，土豆絲炸制金黃！盤裡鋪一層吸油紙，吸油！

• 4、調麵粉糊，水適量，雞蛋一個打入盆裡，滴兩滴檸檬汁，放適量麵粉，適量澱粉，泡打粉適量，少許鹽，準備幹澱粉適量，倒入盆裡，把醃製好的鮮蝦，先裹上一層澱粉，裹上一層面粉糊！

• 5、放入油鍋裡炸制金黃，出鍋。

• 6、煉乳沙拉醬倒入碗中攪拌均勻，把蝦球裹上一層煉乳沙拉醬，把炸好的土豆絲裹上一層，擺盤，成品完成！

小竅門

土豆絲切的越細越好，炸出來的土豆絲又脆又香！😜