蘿蔔絲蝦丸湯怎麼做|蘿蔔絲蝦丸湯的做法

“蝦肉，除了富含優質的蛋白質，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，是對身體很有益的食材。再搭配正當時令的白蘿蔔同煮，可謂清爽又健康。秋冬本是貼膘禦寒的季節，可是對身材苛刻同時追求營養全面的朋友來說，這道美味的湯羹食譜也許適合加入你的健身餐單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔絲蝦丸湯的做法步驟

• 1、主要材料備齊。

• 2、厄瓜多白蝦去頭去殼，抽去蝦線；蘿蔔去皮切細絲備用；

• 3、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁的太碎；

• 4、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、澱粉用力攪拌，用筷子順時針拌至蝦蓉上勁；

• 5、取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀，滑入煮沸的開水鍋汆燙至蝦丸變色後撈起；

• 6、另起鍋加水燒開，放入薑片、蘿蔔絲煮至沸騰後加入蝦丸小火慢燉10分鐘。

• 7、關火後加入少許鹽和蔥絲即可。

小竅門

1、新鮮的蝦可以在冰箱冷凍15分鐘後，剝殼更容易
2、想讓蝦肉更緊實，汆燙後可以過一下冷水。