1、大蝦仁8只洗淨
2、去除腸線洗淨後剁成蓉
3、準備:豆腐1塊,雞蛋2個,玉米片,蠔油,澱粉,丘比沙拉醬
4、用勺子將豆腐碾碎
5、將剁好的蝦蓉放入盆中,放入豆腐,適量蠔油,澱粉,1個雞蛋清,少許鹽,花椒粉,蔥姜料酒
6、順時針攪拌均勻,用虎口捏出圓球
7、均勻滾上一層薄薄的澱粉
8、剩下的1個雞蛋和1個雞蛋黃攪拌成均勻的蛋液,放入滾上澱粉的蝦球,均勻粘上一層蛋液
9、再放入玉米片盤中,粘上均勻的玉米片
10、鍋裡放油加熱成4成熱,依次放入丸子,炸至金黃色即可出鍋
11、炸好後放入油紙中瀝油
12、撒上丘比沙拉醬即可