“家的味道,簡單美味,超過癮。”
1、紅薯涼粉,備用。
2、切塊。
3、雞蛋敲入碗中,加少許鹽攪散,備用。
4、擇好的蒜苗,洗淨,切段,備用。
5、鍋燒熱放適量油,放入雞蛋液,翻炒一下,用鏟子搗塊,再倒入蒜苗炒香,繼續倒入紅薯涼粉加適量鹽和少許生抽調味,中小火慢炒,直至變色容為一體即可。
6、出鍋裝盤即食。
7、嫩滑可口。
炒的時候油要適當多一些,因為涼粉比較容易粘鍋。不過也不能太多油,炒出來會發現碗裡剩好多油,吃起來會有一丟丟膩!油的量適可而止!