1、取一碗紅薯粉。
2、用兩碗水溶解紅薯粉。攪拌一分鐘左右。
3、過篩,篩三遍。
4、篩好的紅薯粉水。
5、砂鍋中放四碗水燒開。
6、倒入紅薯粉水,開中火。
7、用矽膠鏟一個方向攪拌。
8、粘稠時改小火。繼續攪拌。
9、顏色逐漸透明。
10、大概熬十分鐘就可以關火了。
11、趁熱倒入玻璃容器或瓷碗中。
12、自然冷卻至常溫。再放入冰箱冷藏。
13、紅薯涼粉定型好了。
14、刀蘸涼水,切成自己喜歡的塊狀或條狀。可涼拌可炒。